### 干炸小黄鱼｜外酥里嫩，一口上瘾！🌶️🔥

🌟 大家好，我是你的美食博主小陌！今天我要给大家分享一个超简单超好吃的干炸小黄鱼做法。这样做出来的小黄鱼，外酥里嫩，一口就上瘾！让我们一起来学习吧～🐟🎉

#### 材料准备：

1. 小黄鱼 适量（建议选择手指长度大小）

2. 生姜 适量（切丝）

3. 大葱段 适量（切段）

4. 盐 适量

5. 黑胡椒粉 适量

6. 生粉 适量

7. 面粉 适量（1：1比例混合，加一点盐调味更好）

8. 食用油 适量（炸制用）

9. 香菜、葱花、辣椒（装饰用）

#### 制作步骤：

1. **清洗与腌制**： 首先将小黄鱼处理干净，去除内脏并剪掉头部，然后用水冲洗干净，沥干水分。接着加入切好的生姜丝、大葱段、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. **调配粉料**： 取一小碗，将生粉和面粉按照1:1的比例调配，可以稍微加一点盐来增加风味，搅拌均匀备用。

3. **裹粉**： 将腌好的黄鱼在粉料中翻滚几下，轻轻按压，使两面均匀裹上粉料。注意黄鱼的鳞片一定要清理干净，否则会影响口感和外观哦！

4. **炸制**： 取一口深锅，加热至五成热后加入适量的食用油。然后将裹好粉的小黄鱼一条一条慢慢放入锅中，中火慢炸。记住要勤翻动，保持均匀受热。当鱼表面金黄酥脆时即可捞出，大概3~4分钟。

5. **沥油与摆盘**： 将炸好的小黄鱼放在厨房纸上沥油，确保多余的油脂都被去掉。最后可以撒上一些香菜、葱花和芝麻增加视觉效果和口感。如果不想撒调料也可以直接摆盘开吃！状态如上图所展示一样诱人吧~😋✨

#### 小贴士与建议：

- 选择新鲜的小黄鱼至关重要，这样才更鲜嫩可口；

- 炸制时建议使用中火至小火，避免外焦里生；

- 炸之前确保粉料已经裹均匀并且蘸上水分；

- 如果没有大深锅也可以用平底锅分两批轮流炸制；

- 记得保持厨房通风并在油温适当的时候下鱼；寒冷下滋出来的声音听起来还是很爽的～！🔥💨

赶紧动手试试吧！全家人都会爱上这道菜呢！如果你觉得复杂或有什么不同建议也可以在下方留言告诉我哦！我们一起探讨更多好吃的食谱！点心、炒菜...应有尽有啦~加油啦小草们不如和我一起成为厨神吧！✍️❤️◇